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뼈와 고기 분리기로 분리한 고기의 특징은 다음과 같습니다. 배출이 빠르고, 색깔이 좋습니다. 뼈 잔여물이 없고, 맛이 좋습니다. 고기 구조가 손상이 적고, 조각, 필라멘트, 과립이 있습니다. 분리온도가 낮으므로 박테리아가 증식하기 어렵습니다. 고기 뼈 제거제는 일반적으로 소시지, 미트볼, 고기 패티, 스터핑 번, 통조림 식품 등에 사용됩니다.