소시지는 신선도 유지, 부패 방지, 보관 및 운송 중 품질 유지를 위해 다양한 재질로 포장되는 경우가 많습니다. 소시지에 가장 일반적으로 사용되는 포장 유형은 다음과 같습니다.
진공 밀봉 포장:소시지는 플라스틱 포장재에 진공 포장되어 포장재 내부의 공기를 제거하여 진공 밀봉을 형성합니다. 이렇게 하면 산화 및 부패를 유발할 수 있는 산소 노출을 줄여 소시지의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.
변형 분위기 포장(지도):지도(환원 포장)은 소시지의 유통기한을 연장하기 위해 질소와 이산화탄소와 같은 변형 가스 분위기에서 소시지를 포장하는 방식입니다. 이를 통해 부패를 유발할 수 있는 박테리아와 곰팡이의 증식을 늦추는 동시에 소시지의 색상과 질감을 유지합니다.
플라스틱 케이스:소시지는 플라스틱 케이싱에 포장될 수도 있는데, 이는 오염 물질로부터 보호막을 형성하고 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 플라스틱 케이싱은 튜브형, 슬리브형 등 다양한 크기와 모양으로 제공되며, 생소시지나 조리된 소시지에 일반적으로 사용됩니다.
천연 케이싱:일부 소시지는 돼지 케이싱이나 양 케이싱처럼 동물의 내장으로 만든 천연 케이싱에 포장됩니다. 이러한 케이싱은 식용 가능하며 소시지에 전통적인 외관과 질감을 부여합니다. 이러한 케이싱은 일반적으로 수제 소시지나 고급 소시지에 사용됩니다.
플라스틱 포장:소시지는 소매 판매를 위해 플라스틱 필름이나 수축 포장재로 개별 포장될 수 있습니다. 이러한 포장은 소시지를 오염이나 훼손으로부터 보호하는 동시에 소비자가 소시지를 편리하게 다루고 보관할 수 있도록 도와줍니다.
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