다양한 종류의 소시지가 있으며 각 국가마다 고유한 가공 및 풍미 소시지가 있으며 독일 튀링겐 소시지, 블러드 소시지, 살라미 소시지 등 잘 알려져 있으며 새로운 채식 소시지 및 캐주얼 소시지의 탄생으로 소시지를 만들고 있습니다. 점점 커져가는 가족.  ;

육류 소세지의 경우 육류 좌초 정도에 따라 유화 소시지와 과립 소시지의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 오늘은 가공의 차이점에 대해 간략히 설명하겠습니다.

I. 유화

1. 원육가공부 : 고기분쇄기, 도마기

고기 분쇄기: 날고기는 다른 공정 요구 사항에 따라 다른 사양의 세분화된 고기 충전으로 가공됩니다.

도마기 : 고속으로 회전하는 도마의 도마동작을 이용하여 고기와 부원료를 단시간에 다져 고기속이나 퓌레로 만듭니다.

2. 필링 : 고속 소시지 필링 및 트위스트 라인

3. 찌기: 소시지 흡연 기계는 과정에서 중요한 역할을 합니다. 근육 단백질의 신장과 고기의 경도를 향상시키기 위해; 결합 조직을 부드럽게 하기 위해; 고기의 색을 안정시키기 위해; 미생물의 성장과 효소의 활성을 억제하기 위해; 전분 변화와 같은 제품의 결합제를 만들고 접착 및 응고에 좋은 역할을 합니다.

4. 포장: 자동 소시지 포장 라인, 자동 공급, 선별, 로봇 스크래빙 소시지를 열성형 기계에 넣어 패키지를 완성합니다.

5. 포장 및 팔레타이징.

2. 펠릿 유형: 유화 공정과 유사하지만 펠릿 유형은 일반적으로 추가 경화 공정이 있다는 차이점이 있습니다.

1. 생고기 가공부 : 고기 분쇄기, 믹서기 등 다량의 염수 주입기가 필요

2. 경화: 0-4도 저온 저장

다른 공정은 유화 유형과 동일합니다. 찌기 - 포장 - 포장 및 팔레타이징, 물론 저울, 전자 저울, 제빙기, 호퍼 및 기타 관련 장비.

그것은 소시지 가공 기계의 전체 라인이며 소시지 제조 기계의 기능을 보여줍니다.