최근 몇 년 동안"80년대 이후","90년대 이후"그리고"Z세대", 건강하고 미니멀한 라이프 스타일을 선호하며 점차 소비자 시장의 주요 세력이 되고 있습니다. 소비자 산업의 업그레이드 추세가 나타났습니다.

이러한 맥락에서 간편하고 간편하게 먹을 수 있는 소시지로 대표되는 식품산업 역시 시대의 요구에 부응하여 건강하고, 맛있고 세련된 라벨.

소시지는 국내에서 항상 가성비가 좋은 음식으로 여겨져 왔지만, 최근 몇 년 동안 소시지와 같은 식품 안전 문제가 지속적으로 발생하면서 사람들의 평가도 바닥을 쳤습니다. 현재 시장에서 안전하고 건강한 소시지의 이미지를 고품질 제품으로 재정립하는 것 또한 산업 발전 방향의 큰 변화가 되었습니다.

국내 소시지에 대한 인상은 항상 저렴하다는 것이었지만 최근 몇 년 동안 소시지와 같은 식품 안전 문제가 자주 발생하면서 사람들의 평가도 바닥을 쳤습니다. 현재는 고품질의 제품으로 소시지의 시장 안전과 건강 이미지를 재정립하는 동시에 산업 발전의 주요 변화 방향이 되고 있습니다.

우리 모두 알다시피 소시지는 주로 돼지고기와 같은 원료로 가공되고 만들어집니다. 최근 몇 년 동안 육류 소스의 품질을 더 잘 보장하기 위해 국내 가공 회사는 이러한 목적을 위해 특별히 돼지 도살 및 가공 기지를 건설했습니다. 자동 침지 및 면도 장비, 분할 및 반절 장비, 서스펜션 컨베이어를 사용하여 돼지는 급속 도축 후 추가 식품 안전 검사를 통과한 다음 정밀 가공 작업장으로 직접 보내집니다.

심층 가공 공정에서 소시지도 썰기, 경화, 다지기, 채우기, 찌기, 포장 및 기타 공정을 거쳐야 하며, 이 일련의 공정에서 돼지고기와 재료 등이 공기에 장시간 노출되면 의심 할 여지없이 식품 안전 문제를 가져옵니다. 현재 대부분의 국내 소시지 제조업체는 100,000 등급의 청정 생산 작업장을 구축하고 고효율 육류 절단기, 디 텐더링 기계, 절단기, 진공 충전 기계 및 기타 가공 장비를 도입하여 전체 라인의 자동 생산을 달성했습니다. 육류 가공.

이러한 생산 라인은 사람과 식품 사이의 교차 오염을 더 잘 줄일 수 있으며, 탈글루텐 기계는 슬릿 고기의 미세한 뼈와 힘줄을 쉽게 제거하여 완성된 소시지의 맛을 향상시킬 수 있다고 합니다.

또한 오늘날 소비자가 요구하는 식품 기준이 높아짐에 따라 가공 과정에서 식품 안전을 보장하는 것 외에도 다양한 종류의 소시지 제품 개발이 업계 경쟁의 핵심 요소가 되었습니다.

요즘은 소시지가 아니다."저가형"원재료 공급, 신제품 개발 및 가공의 주요 측면은 소시지가 현재 시장 경쟁에서 새로운 활력을 얻는 중요한 보증이 되었습니다.