프랑크푸르트 소시지는 독일 프랑크푸르트에서 시작된 소시지의 일종입니다. 많은 사람들이 그것을 부릅니다."핫도그", 공장 제조를 위해, 그것의 생산은 몇몇 전문가에 달려 있습니다소시지 만드는 기계.

프랑크푸르트 소시지 가공에는 일반적으로 다음 단계가 포함됩니다.

1. 고기 준비:고기 갈기. 프랑크푸르트 소시지에 사용되는 고기는 일반적으로 쇠고기, 돼지고기, 때때로 베이컨이 혼합된 것입니다. 고기는 여분의 지방을 제거한 다음 곱게 갈립니다.

2. 혼합: 다진 고기를 향신료, 소금 및 기타 재료와 혼합합니다. 프랑크푸르트 소시지에 사용되는 일반적인 향신료로는 후추, 육두구, 마늘이 있습니다. 

3. 유화: 고기 혼합물을 유화합니다. 즉, 잘게 다지고 부드러운 페이스트가 될 때까지 혼합합니다. 이것은 일반적으로그릇 절단기또는 헬기.

4. 속 채우기: 유화된 고기 혼합물을 일반적으로 천연 또는 합성 재료로 만든 케이싱에 채웁니다. 케이싱은 일정한 간격으로 꼬여 개별 소시지를 만듭니다. 천연 케이싱과 콜라겐 케이싱은 프랑크푸르트 소세지를 생산하는 일반적인 케이싱이며,소시지 스터퍼그리고소시지 묶는 기계 프로세스를 쉽게 완료할 수 있습니다.

5. 요리: 그런 다음 소시지를 일반적으로 뜨거운 물이나 증기에 데쳐서 요리합니다. 이 과정은 소시지의 모양을 설정하고 익히는 데 도움이 됩니다. 

6. 냉각: 조리 후 소시지를 식힙니다. 일반적으로 소시지를 찬물에 담그거나 쿨러에 넣습니다. 이렇게 하면 소시지가 단단해지고 수축되는 것을 방지할 수 있습니다.

7. 포장: 소시지가 식으면 일반적으로 판매를 위해 포장됩니다. 프랑크푸르트 소시지는 종종 진공 밀봉 패키지 또는 캔으로 판매됩니다.